Алкогольные напитки
Приветствуем
Вас, уважаемый посетитель! Добро пожаловать на сайт посвященный приготовлению
алкогольных напитков в домашних условиях. Здесь Вы найдете рецепты приготовления
вина, наливок, настоек, пива, множество коктейлей и других спиртных напитков. Также большое количество рецептов в разделе
Целебные алкогольные напитки.
Новые рецепты
1:
Вино из боярышника
Боярышник относится к деревьям и кустарникам семейства розовых. Некоторые виды боярышника декоративные, некоторые лекарственные. Экстракт из плодов и настой из цветков применяют при сосудистых заболеваниях.
2:
Вино из слив
Для приготовления вина можно использовать любые сливы, однако простые сорта более пригодны, чем культурные, так как в их соке содержится больше кислоты, да и выход сока из простых мягких слив больше, и вино получается стабильнее.
3:
Вино из земляники и клубники
Садовая земляника и клубника дают тонкие душистые десертные и ликерные вина весьма высокого качества, а также могут хорошо служить для сдабривания сухих вин, почему-либо неудавшихся.
4:
Вино из крыжовника
По части пригодности для виноделия крыжовник занимает одно из первых мест среди других ягод, так как дает вино, похожее по вкусу и аромату на виноградное.
5:
Вино из малины
Малина употребляется главным образом для приготовления крепких и сладких вин. Столовые же вина из нее плохие из-за слишком сильного аромата, на вкус очень приторны. Поэтому малину чаще употребляют в смесях с другими ягодами.
6:
Вино из клюквы
Хотя клюква из-за своей большой кислотности (до 3,25%) и малой сахаристости (всего 3,6%) не очень пригодна для виноделия, но благодаря широкому распространению и дешевизне применяется в нем.
7:
Вино из груш
Груши менее пригодны для приготовления вина, так как содержат мало дубильной кислоты (наибольшее количество ее 0,6%) и других кислот (от 0,1 до 1,0%), дают вино безвкусное, непрочное, долго не осветляющееся и остающееся мутным. Хотя на вкус они слаще яблок, но сахара на самом деле содержат меньше (до 15%).
8:
Вино из вишни 2
Вишня, как и виноград, лучший плод для виноделия и дает превосходное вино, не уступающее виноградному. По цвету оно красное, иногда с фиолетовым отливом. Вишневый сок чрезвычайно густ (экстракт содержит до 19%), хотя довольно кисел (кислоты содержит до 2,2%), имеет терпковатый вкус, благодаря обилию дубильных веществ (0,1 %) и не очень сладок (в среднем сахара 12,8%).
9:
Вино из бузины
Для извлечения сока ягоды бузины отрывают от стеблей и, положив в очищенный котел, заливают водой из расчета 1-2 л на 10 кг ягод.
10:
Вино из бананов
1,5 кг очень спелых бананов,
250 г банановой кожуры,
250 г изюма,
лимон, апельсин,
1,25 кг сахара,
4,5 л холодной воды,
танин, дрожжи.
11:
Вино из айвы
Плоды айвы содержат до 15% сахаров, 1,26% органических кислот, до 23 мг витамина С, дубильные и пектиновые вещества. Из айвы получаются прекрасные, ароматные, мягкие вина.
12:
Вино из облепихи
Из десертных вин высокого качества обращает на себя внимание вино из облепихи. Вино из облепихи оран
13:
Безалкогольные аперитивы
АПЕРИТИВ КЕФИРНЫЙ
Смешать
в шейкере 150 г кефира, 2 ст. л. зелени. Добавить соль и перец по вкусу
14:
Безалкогольные Крюшоны
АНАНАСОВЫЙ КРЮШОН
Ананасовый
сок 50 мл * ананас 1—2 круглые дольки * лимонный морс 3,5 л * минера
15:
Безалкогольные Джулепы
ДЖУЛЕП ВИШНЕВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ
Апельсиновый
сок 80 г * вишневый сок 80 г * мятный сироп 20 г * пчели
