Вино из боярышника

Версия для печати

Просмотров: 995

Рейтинг: Нет оценки

Боярышник относится к деревьям и кустарникам семейства розовых. Некоторые виды боярышника декоративные, некоторые лекарственные. Экстракт из плодов и настой из цветков применяют при сосудистых заболеваниях.

Возьмите 2,75 кг ягод боярышника, один лимон, один апельсин, 1,25 кг сахара, 4,5 л кипятка, пектин (пекголаза), танин, дрожжи.
Удалите черенки и хорошенько промойте ягоды. Всыпьте их в ведро вместе с тонко нарезанной апельсиновой и лимонной коркой. Залейте кипятком. Оставьте охлаждаться, затем разомните ягоды и добавьте пиктин. Накройте ведро крышкой и перемешивайте содержимое два раза в день. Затем сцедите через мелкое сито.
Добавьте сок апельсинов и лимонов и проверьте кислотный показатель. Возможно, придется добавить лимонной кислоты. Всыпьте сахар, размешайте получше. Добавьте танина и дрожжей; плотно накройте ведро крышкой и поставьте в теплое место для сбраживания.